Obnova krve

Nejdůležitější částí krve, kterou nám darujete jsou červené krvinky, které obsahují hemoglobin, který v těle zajišťuje přenos kyslíku a tím okysličování tkání. Dále během darování přicházíte o nemalé množství železa, které je potřebné ke tvorbě hemoglobinu. Proto je nutné mezi odběry železo ve zvýšené míře doplňovat.

Dárci krve by proto měli věnovat zvýšenou pozornost svému jídelníčku a dbát na dostatečný příjem železa. Proto dárcům doporučujeme v jídelníčku potraviny s vysokým obsahem železa (viz tabulka níže). Je nutné zohlednit různou vstřebatelnost železa v závislosti na původu železa. Z živočišných produktů se železo vstřebává snadněji (10-20 %) než z rostlinných produktů (3-5 %). Zároveň některé potraviny inhibují vstřebávání železa (káva, černý a zelený čaj, mléčné produkty). Na druhé straně jsou látky, které pomáhají vstřebávání železa (vitamin C, živočišné bílkoviny). Pokud si dárce takto upraví jídelníček, dojde k přirozené obnově červených krvinek.

Praktická doporučení pro úpravu jídelníčku:

Červené maso a vnitřnosti mají největší obsah železa. Ideálně 4 x týdně.
Vstřebávání železa z potravin rostlinného původu bude vyšší po přidání malého množství masa nebo ovoce s vitaminem C. Jako dezert po jídle si dejte ovoce nebo džus s vitaminem C (citrusy, ovocné džusy). Přidávejte šunku do zeleninových jídel, kousek klobásy do polévky.
Vstřebávání železa, zejména z rostlinného původu, snižuje pití černého a zeleného čaje, kávy. Pijte uvedené nápoje mimo dobu jídla.
Vstřebávání železa, zejména z živočišného původu, snižují mléčné výrobky. Vyhněte se pití mléka nebo konzumaci mléčných výrobků po dobu jídla a bezprostředně po něm.

Tabulka potravin obsahujících železo: